الأسماك / المحار

خدود سمكة الراهب مع الكراث المخفوق


دلل نفسك بهذه الوصفة اللذيذة لخدين سمك الراهب والفوندو بالكراث.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 30 جم زبدة نصف مملحة
  • 1.2 كجم من خدود سمك الراهب
  • 40 سنتيلتر من النبيذ الأبيض (مسكاديت)
  • 200 جرام روبيان صغير
  • 150 جرام كريمة ثقيلة
  • 2 خيوط من بقدونس

الكراث فوندو:

  • 3 الكراث
  • 40 جم زبدة نصف مملحة
  • ملح ، فلفل مطحون طازج

خدود سمكة الراهب مع الكراث المخفوق

لتحضير مخفوق الكراث:

- قم بإزالة الأوراق الأولى وجزء من الأخضر. اغسل بياض الكراث وقطعه جيدًا. - في مقلاة ، ضعي الزبدة على البخار لمدة 10 إلى 15 دقيقة. الموسم.

- في مقلاة ، نذوب الزبدة ونجعلها زبدية ونحمر خدود سمك الراهب.

- نضعهم على الكراث المخفوق. تذوب مع النبيذ الأبيض. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. تبّل ثم أضيفي الجمبري الصغير.

- عند التقديم ، ضعي الكريمة الثقيلة. ضبط التوابل.

- اغسل البقدونس وقطعه

- رتب كل شيء في طبق.

تقدم مع البطاطس المطهوة على البخار أو الأرز البني أو جراتان الخضار.

الشيف بكالوريوس

شخص عادي : لاختيار الكراث المناسب ، تفضل الكراث الطازج: الأوراق المستقيمة والألوان الزاهية والساق الناعم واللحم والثابت هي مؤشرات جيدة.

الراهب : طعام عالي الجودة ، سمك الراهب موضع تقدير لنكهته اللذيذة وفوائده على الجسم.

تحتوي على أوميغا 3 (الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة) ، كما أنها غنية بالفيتامينات (خاصة المجموعة ب) والمعادن (الفوسفور والحديد واليود والمغنيسيوم ...). سبب آخر لوضعها في القائمة: أنها قليلة الدهون للغاية ، وأقل من 1٪ دهون.

الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel


فيديو: سمك العنبك والقنال احسن سمك في مصر بسوق الأنصاري بالسويس (كانون الثاني 2022).