الأسماك / المحار

كوتريد من الاسقلوب


توجه إلى بريتاني مع وصفة نبات الإسكالوب هذه التي اقترحها طاه بريتون لوك موبيهان ، المصنوعة من منتجات مناطقنا لديها موهبة.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 16 حبة حبات سانت جاك
  • 500 جرام من Touquet rattes
  • 8 صناديقالخرشوف من بريتاني
  • زيت الزيتون
  • 20 جرام زبدة
  • 10 جرام من البندق المطحون
  • ملح فلفل.

لتحضير الصلصة :

5 جرام من مرق السمك ، 25 سنتيلتر ماء ، 10 سنتيلتر كريمة ، 30 جرام زبدة ، 3 جرام كركم مطحون.

وصفة الإسكالوب كوترياد

بقلم طاه بريتون لوك مبيهان

تُخبز فطائر التوكيه في فرن مُسخَّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 إلى 18 دقيقة ، مع دهنها بزيت الزيتون.

في مقلاة ساخنة جدًا ،

  • قم بتحمير قيعان الأرضي شوكي من 6 إلى 8 دقائق مع القليل من زيت الزيتون.

للصلصة ،

  • تُمزج جميع المكونات في قدر وتقليلها بمقدار النصف.
  • الموسم.

يُطهى الإسكالوب في مقلاة ساخنة جدًا لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب. يضاف البندق المسحوق في نهاية الطهي.

في طبق عميق ، رتبي صلصة الكركم ، 4 أسقلوب ، 2 قاع من الأرضي شوكي وعدد قليل من أصابع توكيه.

الاعتمادات المرئية: © منطقتنا لها موهبة / ف. مانتوفاني


فيديو: Cleaning Scallops, STM (كانون الثاني 2022).